Filey Bay Orange Wine Barrique 2017/

Filey Bay wird in der Spirit of Yorkshire Brennerei im Norden Englands hergestellt. Die nordenglische Grafschaft gilt als das Zentrum des englischen Gerstenanbaus. Kein Wunder also, dass bei The Spirit of Yorkshire nur lokal angebaute Gerste verarbeitet wird. Der 2017 destillierte Filey Bay Orange Wine Barrique reifte in Barrique-Fässern nach, die zuvor mit Vino Naranja del Conado de Huelva belegt waren, einem intensiven Orangenlikörwein. Die Herstellung erfolgt ähnlich wie bei anderen Likörweinen, jedoch mit einem wesentlichen Unterschied: Der zur Anreicherung des Grundweins verwendete Traubenmost wurde vor der Reifung mit Orangenschalen aromatisiert. Das Fass saugte die Eigenschaften des Orangenlikörweins auf und gab diese mit fruchtig-würzigen Orangennoten an den Filey Bay Single Malt weiter. Der über 7-jährige Reifeprozess erfolgte zunächst 3 Jahre und 3 Monate in ehemaligen Bourbonfässern, um den Rohwhisky weicher zu machen. Für weitere 3 Jahre und 10 Monate wurde der englische Whisky in Orangenweinfässer umgefüllt und verfeinert.